formation spécifique en matière d'hygiène alimentaire adaptée à l'activité des établissements de restauration

Votre programme de formation vous permettra de :

• Comprendre et apprendre les principes de la réglementation en matière d'hygiène alimentaire, les responsabilités des opérateurs et leur obligation d'obtenir des résultats
• Connaître les allergènes et leurs risques associés pour le consommateur
• Identification des dangers microbiologiques dans les aliments
• Analyser les risques de mauvaise hygiène en restauration commerciale
• Soyez conscient des problèmes d'hygiène
• Utiliser des procédures pour garantir la sécurité alimentaire (Plan de Contrôle Sanitaire) et les bonnes pratiques d'hygiène
• Établir des méthodes de contrôle (HACCP)
• Mettre en œuvre les règles sur les reliures d'archives et les expositions obligatoires